La Cantina

La Cantina:

L’uva appena  scaricata sotto la tettoia antistante la Cantina viene pigiata e dirapata; Il mosto ottenuto viene accolto nella  sala di fermentazione  dove si trovano fermentini da hl.100 in acciaio inox a temperatura controllata.

A seguire la sala d’invecchiamento dove si trovano le botti in Rovere. Al piano superiore  la Vinsantaia, locale dove viene messo il vin santo ad invecchiare.

 

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